皆様こんにちは♪ こちらのブログではお店のことや周辺のイベントなどもろもろ書いていこうと思ってますが、今回はメニュー編🍽️ 人気No1のハンバーグについて、ちょこっとお知らせしようと思います♪ 当店ハンバーグは国産の牛豚の合い挽きを使い、ジューシーでありながら肉感がしっかり感じられるようにしています。 ご提供は、まずご注文を頂いてからひとつひとつ形を整えてから、和牛の牛脂をひいた高温のフライパンで両面しっかり美味しそうな焼き色をつけます。 そして、焼き色がついてから10分ほど弱火でじっくり蒸し焼き。 以前少し水分を加えて蒸し焼きにしてましたが、ちょっと香りが落ちるので、弱火でじっくりに変えました。 中心までしっかり火を通してお皿に盛り付け、特製デミグラスソースをかけてお席までお運びしてます。 以前は煮込みにしていたのでご提供は早かったのですが、香ばしい香りや表面のカリッと感と内側のフワッと感の食感の楽しさがちょっと失われてしまうので、時間がかかるけれどおいしさを優先して今のスタイルになっています。 ソースについてもまた別の投稿でお話ししようと思いますのでお楽しみに♪ 明日からは新メニューミニミニハンバーグが登場します！いろいろな薬味&ソースなどと組み合わせてお楽しみくださいませ♪ それでは次回投稿もお楽しみに〜